L’acqua è l’origine della vita. Con la creazione di stagni all’interno dei vigneti più grandi cerchiamo di ripristinare, almeno per ciò che ci è possibile, un equilibrio naturale che le coltivazioni intensive e monocolture distruggono. Con l’acqua arrivano nei vigneto piante, insetti ed animali cui è stato sottratto spazio vitale e che sono fondamentali per una buona salute dell’ambiente.

Sulle terrazze dei vigneti sono stati piantati alberi come l’olivo, i cipressi, i meli selvatici, l’orno e il serbo uccellatore fanno da tana per molti animali e supportano i nidi artificiali che abbiamo appeso per aiutare diverse specie di uccellini ad abitare i nostri vigneti.